三七，五加科人参属植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一，具有“南国神草”的美誉。三七的主要功效是止血化瘀、消肿止痛，此外还具有抗疲劳、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。三七的使用方法有很多种，可以直接服用，也可以制成粉剂、胶囊、片剂等剂型服用。三七的识别技巧主要有以下几点：1.看三七的外形：三七的外形呈圆锥形或类圆柱形，长1-6cm，直径1-4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。2.闻三七的气味：三七的气味微苦回甜。3.尝三七的味道：三七的味道微苦回甜。
需要注意的是，三七性温，味甘、微苦，归肝、胃经。因此，孕妇、儿童及过敏体质者应慎用三七。此外，三七不宜与藜芦同用。