洗牙后无法吃硬的原因主要是洗牙后的牙齿敏感。洗牙后，牙齿表面的牙结石被去除，牙根暴露，牙根表面的牙本质小管会开放，导致牙齿对冷热酸甜等刺激更加敏感。
洗牙后注意事项主要包括以下几点：
1.洗牙后一周内，避免食用过冷、过热、过酸或过甜的食物，以免刺激牙齿，引起不适。
2.洗牙后几天内，可能会出现牙齿敏感、酸痛等症状，这是正常的，可以使用脱敏牙膏刷牙，缓解症状。
3.洗牙后，牙齿表面可能会有一些细小的划痕，这些划痕可能会导致菌斑和牙结石更容易附着，因此需要更加注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口。
4.洗牙后，如果出现牙龈出血、牙齿松动等异常情况，应及时就医。
5.洗牙后，应定期复诊，一般建议每6个月到1年洗牙一次，以保持口腔健康。