可以，但需谨慎。榴莲营养丰富，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等成分，但也含有较高的糖分和热量。
对于一岁的宝宝，消化系统尚未完全发育成熟，榴莲的纤维素可能会对肠道造成一定的负担。此外，榴莲的糖分较高，过量食用可能会导致宝宝消化不良、肥胖等问题。
因此，建议在给宝宝添加榴莲时，要从少量开始，逐渐增加。同时，要注意观察宝宝的反应，如有无过敏、消化不良等症状。如果宝宝出现不适，应立即停止食用，并咨询医生的建议。
此外，为了保证宝宝的营养均衡，榴莲不能作为唯一的食物来源，还应搭配其他蔬菜、水果、肉类等食物。
总之，一岁宝宝可以吃榴莲，但要注意适量，并结合宝宝的个体情况进行调整。