脖子后面肉很厚凸出可能是以下原因导致的：
1.脂肪堆积：脖子后面的脂肪堆积可能导致肉厚和凸出。这可能与不良的生活习惯有关，如缺乏运动、高热量饮食等。
2.肌肉发达：有些人的脖子后面肌肉比较发达，尤其是斜方肌，这也可能导致肉厚和凸出。
3.姿势问题：长期低头或仰头的姿势可能导致颈部肌肉紧张和变形，进而使脖子后面看起来肉厚凸出。
4.其他原因：某些疾病也可能导致脖子后面肉厚凸出，如甲状腺功能减退、脂肪瘤等。
如果脖子后面肉很厚凸出的情况持续存在或伴有其他症状，如疼痛、僵硬、吞咽困难等，建议及时就医，进行详细的检查和诊断。医生可能会建议进行颈部超声、甲状腺功能检查等，以确定具体原因。
为了保持颈部的健康，建议保持正确的姿势，避免长时间低头或仰头；定期进行颈部伸展运动；保持健康的生活方式，包括均衡饮食和适量运动。如果对脖子后面肉厚凸出的情况有疑虑，最好咨询医生的建议。