白玉米面是用白玉米磨成的粉，它是一种常见的粗粮，营养价值较高，具有以下功效与作用：
补充营养：白玉米面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养。
促进消化：白玉米面中的膳食纤维含量较高，适量食用可以促进肠胃蠕动，有助于食物的消化和吸收，预防便秘。
降低胆固醇：白玉米面中的膳食纤维可以与胆酸结合，促进胆酸排出体外，从而降低胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
美容养颜：白玉米面中的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，起到美容养颜的作用。
需要注意的是，白玉米面虽然营养丰富，但也不能过量食用，否则容易引起消化不良、腹胀等不适症状。此外，白玉米面中的植酸含量较高，会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，因此在食用白玉米面时，可以搭配一些富含维生素D的食物，如动物肝脏、蛋黄等，以促进矿物质的吸收。
对于特殊人群，如糖尿病患者、胃肠道疾病患者等，应适量食用白玉米面，以免引起血糖波动或加重病情。同时，在购买白玉米面时，应选择正规渠道购买，注意查看生产日期、保质期等信息，以确保食品安全。