开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减少水疱形成。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，避免强行脱除，以免撕破水疱。
3.泡：对于小面积的烫伤，可以将伤处浸泡在冷水中10-30分钟。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由热液、蒸汽、火焰等高温物质所引起的组织损伤，根据烫伤的严重程度，可以分为I度、浅II度、深II度和III度烫伤。
1.I度烫伤：仅伤及表皮浅层，表现为红斑、干燥，无水疱，疼痛明显。
2.浅II度烫伤：伤及表皮生发层和真皮乳头层，表现为水疱较大，疱壁薄，基底潮红，剧痛。
3.深II度烫伤：伤及真皮层，表现为水疱较小，疱壁较厚，基底红白相间，痛觉较迟钝。
4.III度烫伤：全层皮肤烧伤，甚至可达皮下、肌肉、骨骼等，创面无水疱，呈蜡白或焦黄色，痛觉消失。
在日常生活中，我们应注意安全，避免接触高温物体，如热锅、开水等。如果不慎被烫伤，应立即采取急救措施，并及时就医，以便获得更好的治疗效果。