结论：根据你提供的信息，你家宝贝对鸡蛋过敏是一个加号，对西红柿过敏是阴性。
原因：加号（+）通常表示过敏反应的强度或阳性结果。在这种情况下，说明宝贝对鸡蛋中的某些成分产生了过敏反应。而阴性（-）表示未检测到过敏反应或对西红柿不过敏。
需要注意的是，过敏反应的严重程度可以因个体差异而有所不同。即使测试结果为阴性，也不能完全排除对西红柿的过敏风险。某些人可能在接触西红柿后出现轻微的过敏症状，或者过敏反应可能在以后的生活中发展。
为了确保宝贝的安全，建议在饮食中谨慎引入新的食物，包括西红柿。如果怀疑宝贝有过敏反应，应立即停止食用可疑食物，并咨询医生的建议。医生可以根据具体情况进行进一步的评估和诊断，并提供适当的建议和治疗方案。
此外，对于过敏体质的宝贝，家长还应该注意避免接触其他可能引起过敏的物质，保持环境清洁，定期清洁家居用品，避免宠物等。如果宝贝出现过敏症状，如皮疹、呼吸困难、呕吐等，应及时就医。
总之，过敏反应是一种复杂的免疫反应，需要家长密切关注宝贝的健康状况，并在医生的指导下进行管理和预防。