合欢花具有解郁安神、滋阴补阳、理气开胃、活络止痛的功效，对心神不安、忧郁失眠、肺痈、筋骨折伤、痈肿、胃脘疼痛等病症有治疗作用。合欢花含有合欢甙，鞣质，解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于心神不安，忧郁失眠。治郁结胸闷，失眠，健忘，风火眼，能安五脏，和心志，悦颜色，有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，也是治疗神经衰弱的佳品。具有清热解暑，养颜祛斑解酒等功效。
合欢花是一种没有副作用的中药，可放心食用，但也应注意合欢花的使用禁忌，如孕妇慎用合欢花等。
合欢花的食用方法有很多种，以下是几种常见的食用方法：
1.合欢花粥：合欢花30克，大米50克，红糖适量。将合欢花择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时，调入红糖，再煮一、二沸即成，每日1~2剂。
2.合欢花猪肝瘦肉汤：合欢花10克，猪肝150克，猪瘦肉150克，红枣5枚，生姜3片。将合欢花、红枣（去核）洗净，稍浸泡，猪肝、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
3.合欢花蒸猪肝：合欢花（干品）10~12克，放碟中，加清水少许，泡浸4~6小时，再将猪肝100~150克切片，同放碟中，加食盐少许调味，隔水蒸熟，食猪肝。合欢花能安神解郁，配以猪肝有补肝体、益肝气的功效，用于肝气郁结，胸胁疼痛等。
合欢花的识别技巧主要有以下几点：
1.看外形：合欢花的花朵为头状花序，皱缩成团，呈圆柱形，长3～7cm，直径0.8～1.5cm。总花梗长3～8cm，基部具线形苞片5枚，棕色至棕褐色，小花梗长约0.5cm，密被毛茸。
2.看颜色：合欢花的颜色为浅黄褐色，密被短柔毛。
3.闻气味：合欢花的气味微香。
需要注意的是，合欢花虽然没有副作用，但也不宜过量食用。合欢花中含有皂甙，过量食用可能会引起中毒。此外，合欢花具有一定的兴奋作用，孕妇、哺乳期妇女及儿童应慎用。