孕妇可以吃羊肚菌。从西医“营养学”的角度来看，羊肚菌中含有丰富的粗蛋白、18种人体所需的氨基酸、8种维生素、多种矿物质元素等，其中蛋白质的含量是香菇的两倍，铁的含量是香菇的31倍。因此，羊肚菌具有强身健体、提高免疫力的功效，对于孕妇和胎儿都有一定益处。
虽然羊肚菌营养丰富，但也并非人人皆宜。羊肚菌“动气”，所以便秘者、腹泻者不建议食用；羊肚菌“发疹”，所以过敏者不建议食用。
食用羊肚菌的方法有很多，比如可以做羊肚菌炖排骨、羊肚菌鸡汤、羊肚菌炒肉片等。在食用羊肚菌时，需要注意以下几点：
1.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，所以在食用前，要将羊肚菌放在清水中泡发，并轻轻洗净菌褶部分的泥沙。
2.羊肚菌干货在泡发时，时间不宜过长，以免营养成分流失。一般来说，用冷水泡发1-2小时即可。
3.羊肚菌在烹饪时，需要煮熟煮透，以避免细菌和寄生虫的感染。
需要注意的是，羊肚菌虽然是一种营养丰富的食材，但它并不能替代药物。如果孕妇在孕期出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，孕妇在食用羊肚菌时，也应注意适量，避免过量食用。