苏打水是碳酸氢钠的水溶液，适量饮用苏打水有以下作用功效：
调节酸碱平衡方面
维持体内酸碱平衡：人体正常的体液环境有一定的酸碱度范围，正常血液pH值维持在7.35 - 7.45之间。苏打水呈弱碱性，适量饮用可以在一定程度上帮助调节体内的酸碱平衡。比如，当人体因过度运动等产生较多乳酸时，适量喝些苏打水可以中和部分乳酸，缓解身体的疲劳感。不过，它不能完全替代人体自身复杂的酸碱调节机制。辅助改善尿酸高相关情况：对于尿酸高的人群，苏打水可以通过其弱碱性帮助尿液碱化，使尿酸更易溶解排出体外。有研究表明，保持尿液pH值在6.2 - 6.9之间时，尿酸的溶解度较高，有助于降低尿酸水平，但这只是辅助措施，不能替代正规的降尿酸治疗。
对消化系统的影响
缓解胃酸过多：当胃酸分泌过多导致烧心、反酸等不适时，适量饮用苏打水可以中和部分胃酸。因为胃酸主要成分是盐酸，苏打水中的碳酸氢钠能与盐酸发生反应，生成氯化钠、水和二氧化碳，从而暂时缓解胃酸过多引起的不适症状。但如果是严重的胃溃疡等疾病导致的胃酸问题，不能仅依靠苏打水，需要就医治疗。促进消化辅助作用：苏打水产生的二氧化碳气体可以刺激胃黏膜，促进胃液分泌，在一定程度上有助于食物的消化。不过，这种促进消化的作用比较有限，不能过度依赖苏打水来改善消化功能。
其他方面
口腔健康辅助：苏打水可以在一定程度上清洁口腔，其弱碱性环境不利于一些有害细菌的生长。比如，用苏打水漱口可以暂时减少口腔内的酸性物质残留，对维护口腔健康有一定帮助，但不能替代刷牙等基本的口腔清洁措施。不过，长期用苏打水漱口可能会破坏口腔正常的酸碱平衡，所以也不能频繁过度使用。