每天吃一个西红柿对健康有以下好处：
1.美容养颜：西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，维生素C可以抑制黑色素的形成，使皮肤更加白皙，而番茄红素则具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的效果。
2.保护心血管：西红柿中的番茄红素和芦丁等成分可以降低血液中胆固醇的含量，防止血小板聚集，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3.预防癌症：西红柿中的番茄红素、维生素C和抗氧化物质等成分具有抗氧化、抗炎和抗癌作用，可以降低胃癌、食管癌、肺癌等多种癌症的发病风险。
4.促进消化：西红柿中的柠檬酸、苹果酸等有机酸可以促进胃液分泌，帮助消化，增加食欲。
5.提高免疫力：西红柿中的维生素C、维生素E和抗氧化物质等成分可以提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。
需要注意的是，西红柿虽然营养丰富，但也不能过量食用。尤其是胃肠功能较弱的人群，过量食用西红柿可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，西红柿最好在饭后食用，这样可以更好地发挥其营养价值。