麦片的营养价值较高，每100克普通燕麦片大约含有60-70克碳水化合物、15-20克蛋白质，还富含多种维生素和矿物质等营养成分。
富含碳水化合物
提供能量： 麦片中的碳水化合物是人体能量的重要来源，能为日常活动、运动等提供动力。比如，对于从事体力劳动的人来说，适量食用麦片可以快速补充能量，维持身体的正常运转。低GI值优势： 部分麦片属于低升糖指数（GI）食物，像燕麦片，食用后血糖上升相对缓慢，能较长时间保持饱腹感，适合糖尿病患者在控制血糖的前提下食用，有助于稳定血糖水平。
蛋白质含量可观
补充营养： 麦片含有一定量的蛋白质，蛋白质是身体细胞、组织的重要组成部分，有助于维持身体的生长、修复和正常生理功能。例如，对于健身人群，在运动后适当吃些含蛋白质的麦片，可以帮助修复运动中受损的肌肉组织。植物蛋白特点： 麦片中的蛋白质属于植物蛋白，不含胆固醇，相对更健康，对于那些不常吃肉类的素食者来说，是获取蛋白质的良好来源之一。
维生素与矿物质丰富
维生素方面： 麦片富含B族维生素，如维生素B1、B2、B6等。维生素B族参与人体多种代谢过程，能促进神经系统的正常运作，维持皮肤和黏膜的健康等。以维生素B1为例，它有助于将碳水化合物转化为能量，缺乏时可能会出现疲劳、食欲不振等症状，而食用富含维生素B1的麦片可以预防此类情况。矿物质方面： 含有钙、铁、镁等矿物质。钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，对于儿童的生长发育以及老年人预防骨质疏松很重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致贫血，食用含铁的麦片可以在一定程度上预防缺铁性贫血；镁参与人体内300多种酶的活动，对维持心脏正常功能等有帮助。
膳食纤维助力健康
促进肠道蠕动： 麦片富含膳食纤维，尤其是不溶性膳食纤维，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。每天吃一定量的麦片，有助于保持肠道的正常消化功能。控制体重： 膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助。比如在早餐吃一碗麦片，能让人较长时间不觉得饿，从而避免在上午过多进食零食等，有助于维持健康的体重。