黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。以下是黄酒的功效与作用：
促进食欲：黄酒中含有锌元素，能促进食欲。
促进血液循环：黄酒能加快血液循环，从而促进新陈代谢，有利于身体中废弃物的排出。
美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
增强免疫力：黄酒中含有丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达60g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
黄酒虽然对人体有诸多益处，但也并非人人都适合饮用。以下是黄酒的使用禁忌和风险提示：
禁忌人群：酒精过敏者、孕妇、儿童等人群不宜饮用黄酒。
副作用/食用禁忌：过量饮用黄酒可能会导致宿醉、头痛、恶心等不适症状，同时也会增加肝脏和心脏的负担。此外，黄酒不宜与头孢类药物同时服用，以免引起双硫仑样反应。
风险提示：饮用黄酒时应注意选择正规厂家生产的产品，并注意查看保质期。同时，黄酒也不宜与其他酒类混合饮用，以免引起不良反应。
总之，黄酒是一种营养丰富的饮品，但在饮用时也需要注意适量，同时也要注意饮用方法和禁忌人群，以保证身体健康。