隔夜茶不能喝，主要有以下三个原因：
1.容易滋生细菌：茶水中含有蛋白质、糖类等营养物质，是细菌、霉菌等微生物的良好培养基，这些微生物会在茶水中迅速繁殖，导致茶水变质。
2.口感和营养下降：隔夜茶中的茶多酚、维生素等营养物质会被氧化，使茶水的口感和营养价值下降。
3.可能含有有害物质：隔夜茶放置时间过长，茶叶中的鞣酸会与金属等物质发生反应，生成一些对人体有害的物质。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体较为敏感，建议不喝或尽量少喝隔夜茶。同时，为了保证健康，应该选择新鲜的茶叶，并在冲泡后尽快饮用。