一、苦瓜
苦瓜中含有苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，能降低血糖。研究表明，苦瓜提取物可通过促进细胞对葡萄糖的摄取来降低血糖水平。一般人群可将苦瓜清炒或凉拌食用，但对于低血糖患者需谨慎食用，因为苦瓜有一定降血糖作用，可能会进一步降低低血糖患者的血糖水平。
二、燕麦
燕麦富含膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能延缓碳水化合物的消化吸收，从而平稳血糖。有研究显示，食用燕麦后可使餐后血糖上升幅度减小。糖尿病患者可以将燕麦作为主食的一部分，代替部分精细谷物，但需注意烹饪方式，避免添加过多糖分或油脂。对于胃肠道功能较弱的人群，食用燕麦时应注意适量，避免引起消化不良。
三、魔芋
魔芋含有大量的葡甘露聚糖，吸水性强，在肠道内形成凝胶状物质，延缓食物的吸收，降低血糖上升速度。它的热量极低，膳食纤维含量高，适合糖尿病患者食用。但魔芋口感较特殊，烹饪时可与其他食材搭配，如魔芋烧鸭等。魔芋本身无毒，但如果是加工不当的魔芋制品可能存在问题，食用时要选择正规渠道的产品。对于胃肠功能差的人群，初次食用魔芋应少量尝试，观察反应。
四、黑木耳
黑木耳中含有木耳多糖，具有明显的降血糖作用。木耳多糖能提高机体的抗氧化能力，改善胰岛素抵抗。一般人群可以将黑木耳凉拌、炒菜或煲汤等。对于有出血倾向的人群，如正在服用抗凝药物或有出血性疾病的患者，食用黑木耳需谨慎，因为木耳多糖有一定抗血小板聚集作用，可能增加出血风险。
五、洋葱
洋葱含有前列腺素A和硫化物等成分，有一定的降血糖功效。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，硫化物有助于调节血糖。糖尿病患者可以适量食用洋葱，如洋葱炒鸡蛋等。但洋葱具有一定刺激性，对于胃肠道敏感的人群，如患有胃溃疡等疾病的患者，不宜大量食用，以免刺激胃肠道。