大若麦青汁并没有被科学证实有特定的、超越普通蔬果的独特功效。从营养角度看，它主要是由大麦嫩叶等制成，含有一些维生素、矿物质等营养成分。比如它含有维生素C等，有一定抗氧化作用，但日常通过均衡饮食，从普通蔬果中也能获取类似营养。
营养成分方面
维生素含量：大若麦青汁中含有一定量的维生素，像维生素C，每100克普通蔬果中维生素C含量各异，而大若麦青汁里也有一定量的维生素C，能起到抗氧化等作用，但它的含量并非特别突出，通过多吃新鲜柑橘类水果等也能获取足够维生素C。矿物质情况：其中含有钙、铁等矿物质，钙有助于维持骨骼健康，铁参与氧气运输等，但从食物来源看，牛奶是钙的良好来源，动物肝脏等是铁的较好来源，大若麦青汁中的矿物质含量相对食物来说没有绝对优势。
对肠道的影响
膳食纤维作用：它含有一定膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。不过，普通的燕麦、芹菜等食物中膳食纤维含量也很丰富，同样能起到促进肠道蠕动的作用。一般来说，成年人每天建议摄入25~30克膳食纤维，通过多吃燕麦、蔬菜等就能满足需求，不一定要依赖大若麦青汁来获取膳食纤维。不能替代药物治疗肠道疾病：如果有肠道疾病，比如肠炎等，大若麦青汁不能替代药物治疗，还是需要遵医嘱进行正规的医疗干预。
与健康的关系
不能当作万能健康品：不能把大若麦青汁当作包治百病的万能健康品。虽然它有一定营养，但健康是由多方面因素决定的，包括均衡的饮食结构、适量运动、良好的生活习惯等。比如仅靠喝大若麦青汁不能治疗慢性疾病，对于患有糖尿病等慢性疾病的人，还是要遵循糖尿病饮食等规范的治疗和饮食要求。个体差异影响：不同人群对大若麦青汁的反应不同，有些人可能喝了觉得肠胃舒适些，但这也不一定是其独特功效导致，可能只是心理作用或个体对其中成分的轻微适应，不能一概而论说所有人喝了都会有相同效果。