目前并没有明确的食物可以直接让扁桃体萎缩。扁桃体是人体免疫系统的一部分，在儿童时期较为发达，通常会随着年龄增长逐渐萎缩，但这是自然的生理过程，而非通过特定食物来主动促使其萎缩。
然而，通过合理的饮食可以增强身体免疫力，间接对扁桃体的健康产生积极影响。比如多摄入富含维生素C的食物，像橙子、柠檬、猕猴桃等，维生素C有助于增强机体抵抗力，降低扁桃体发炎等感染性疾病的发生风险。但这并不能直接使扁桃体萎缩。
对于儿童来说，保证均衡的饮食尤为重要，要摄入充足的蛋白质（如瘦肉、鱼类、豆类等）、碳水化合物（如米饭、面食等）、脂肪以及各种维生素和矿物质，以支持其身体正常发育和免疫系统功能。同时，要注意避免让儿童食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物可能会刺激扁桃体，增加其发炎的几率。
对于成年人，也应保持健康的饮食习惯，维持身体良好的免疫状态，从而间接维护扁桃体的健康。但需要强调的是，若扁桃体出现异常肿大、反复发炎等病理情况，应及时就医，由医生根据具体病情进行评估和相应的治疗，而不是单纯依赖食物来实现所谓的“扁桃体萎缩”。