一般情况下，水痘患者在皮疹全部结痂后就没有传染性了，即可上学。但如果11岁的孩子症状比较严重，或出现了一些并发症，上学的时间可能需要相应延长。具体分析如下：
1.没有并发症：水痘是一种自限性疾病，通常在皮疹出现后的1-4天内达到高峰，然后逐渐结痂。如果孩子没有出现并发症，并且皮疹已经全部结痂，通常在结痂后的1-2天就可以上学。
2.出现并发症：如果孩子出现了水痘肺炎、脑炎等并发症，上学的时间需要根据病情的恢复情况来决定。一般来说，需要等到症状完全消失、病情稳定后，才能上学。
3.其他情况：如果孩子的水痘症状比较严重，或者孩子本身有免疫缺陷等疾病，也需要延长上学的时间，以避免病情加重。
需要注意的是，孩子在上学期间应避免与其他同学密切接触，以免传染给他人。同时，家长应密切关注孩子的病情变化，如有异常应及时就医。