食欲不振可能由多种原因引起。一般来说，短期的食欲不振可能与多种因素相关，比如情绪方面，当人处于焦虑、抑郁等不良情绪中时，有研究显示约30%左右的人会出现食欲不振的情况；而长期的食欲不振则可能涉及更多健康问题。
一、生理因素导致的食欲不振
疾病影响： 一些慢性疾病会引发食欲不振，像慢性胃炎患者，胃黏膜受损，消化功能下降，就容易出现吃不下东西的情况；还有甲状腺功能减退症患者，由于甲状腺激素分泌不足，代谢减缓，也常伴有食欲不振现象，身体代谢率比正常人低约30% - 40%。药物副作用： 某些药物服用后会有食欲不振的副作用，比如抗生素中的红霉素，部分人服用后可能出现恶心、食欲减退的情况；抗高血压药中的可乐定，也有导致食欲不振的可能。
二、心理因素造成的食欲不振
情绪波动： 长期处于高压状态下的人，比如工作压力极大的上班族，很容易出现食欲不振的状况，长期高压可能使食欲下降幅度达到20% - 30%；另外，突然遭遇重大生活事件，如亲人离世，在哀伤期内也常常会食欲不振。饮食习惯问题： 长期挑食、节食的人也容易食欲不振，比如有些人为了减肥过度节食，时间一长胃肠功能紊乱，食欲就会明显降低；还有人饮食没有规律，饥一顿饱一顿，也会打乱胃肠的消化节奏，引发食欲不振。
三、环境因素引发的食欲不振
温度影响： 在炎热的夏季，气温超过30℃时，人体的消化酶活性会降低约20% - 30%，从而导致食欲不振，这时候很多人会觉得没胃口吃饭；而在寒冷的冬季，要是环境温度过低，也可能影响食欲，让人进食意愿降低。气味刺激： 有些特殊的气味会让人产生食欲不振的感觉，比如强烈的油漆味，会刺激人的嗅觉，进而影响食欲；还有一些人对特定食物的气味敏感，一闻到就不想吃东西。