每天吃一顿饭不瘦反胖，可能与以下因素有关：
1.饮食结构不合理：虽然吃的少，但如果饮食结构不合理，比如高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入过多，也会导致体重增加。
2.饮食习惯不良：即使吃的少，如果存在暴饮暴食、过度进食、夜宵等不良饮食习惯，也会影响体重。
3.运动量不足：即使吃的少，如果运动量不足，身体消耗的热量也会减少，导致热量过剩，从而引起体重增加。
4.其他因素：压力过大、睡眠不足、药物副作用等也可能导致体重增加。
针对这种情况，建议采取以下措施：
1.调整饮食结构：保证饮食的均衡和多样性，增加蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等的摄入，减少高热量、高脂肪、高糖分的食物。
2.改善饮食习惯：定时定量进食，避免暴饮暴食和过度进食，减少夜宵的摄入。
3.增加运动量：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练，增加肌肉量，提高基础代谢率。
4.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠，缓解压力，避免药物滥用等。
5.定期监测体重：密切关注体重变化，及时调整饮食和运动计划。
需要注意的是，如果体重增加是由于疾病引起的，如甲状腺功能减退、库欣综合征等，需要及时就医，进行相关检查和治疗。
总之，想要减肥，需要综合考虑饮食、运动、生活习惯等多方面因素，并长期坚持。如果有任何疑问或需要更详细的建议，可以咨询专业的营养师或医生。