一、全谷物主食
全谷物含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。研究表明，糖尿病患者食用燕麦后，血糖上升速度相对较慢。煮食燕麦时可搭配少量坚果，增加饱腹感且营养更丰富。对于儿童糖尿病患者，可选择无糖的燕麦片制作燕麦粥，但要注意控制量；孕妇糖尿病患者食用全谷物主食时需保证营养均衡，避免单一食用。
二、杂豆类主食
杂豆包括红豆、绿豆、黑豆等。以红豆为例，其富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。红豆的升糖指数相对较低，每100克红豆碳水化合物含量约为55克左右，但由于含有大量膳食纤维，食用后血糖升高幅度较小。可将红豆与大米搭配煮成二米饭，红豆与大米的比例可控制在1:3左右。老年糖尿病患者食用杂豆类主食时要注意煮烂煮透，便于消化吸收；患有胃肠道疾病的糖尿病患者食用杂豆类主食需适量，避免引起腹胀等不适。
三、薯类主食
薯类如红薯、紫薯等也是不错的选择。红薯中含有膳食纤维、维生素A、钾等营养成分，每100克红薯碳水化合物含量约为27.7克，其膳食纤维能增加肠道蠕动。不过红薯的升糖指数比精细谷物高，所以可与全谷物搭配食用，如红薯玉米饭。儿童糖尿病患者食用薯类主食时要注意替代部分精细主食，避免过量；糖尿病合并肾功能不全的患者，由于薯类含钾较高，需根据肾功能情况咨询医生后谨慎食用。
四、低GI值的精制主食
低GI值（血糖生成指数）的精制主食经过特殊加工，升糖相对缓慢。例如一些经过慢消化淀粉技术处理的面条，其GI值低于普通小麦面条。在选择这类主食时，要查看产品标签上的GI值标识。对于糖尿病患者外出就餐选择面条等主食时，可优先选择低GI值的精制主食，但也要注意搭配蔬菜等副食。