皮蛋和洋葱可以一起吃，但需要注意食用方式和摄入量。
皮蛋是一种经过特殊处理的鸭蛋，含有较高的蛋白质和矿物质。洋葱则是一种富含营养的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。这两种食物在营养成分上没有明显的相克或冲突。
然而，洋葱中含有一些辛辣成分，可能会对胃肠道产生一定的刺激。而皮蛋在制作过程中可能会使用一些碱性物质，也可能对胃肠道有一定的刺激作用。因此，如果同时食用过多的皮蛋和洋葱，可能会加重胃肠道的负担，引起不适。
为了减少这种不适的发生，可以采取以下措施：
1.控制食用量：适量食用皮蛋和洋葱，避免过量摄入。
2.合理搭配：将皮蛋和洋葱搭配其他食物一起食用，如米粥、蔬菜等，可以减轻对胃肠道的刺激。
3.注意食用方式：可以将皮蛋和洋葱切成小块，慢慢咀嚼，有助于消化。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如胃肠道疾病患者、过敏体质者等，应该避免或减少食用皮蛋和洋葱，以免加重病情或引发过敏反应。此外，皮蛋中含有一定量的铅，过量食用可能对健康造成影响，尤其是儿童和孕妇。因此，应适量食用皮蛋。
总之，皮蛋和洋葱可以一起吃，但要注意食用方式和摄入量，以保持健康饮食。如果在食用后出现不适症状，应及时就医。