何首乌泡酒具有一定的药用价值，以下是其主要功效与作用：
1.补肝益肾：何首乌泡酒可入肝经和肾经，能提高肝肾功能，并能缓解肝肾阴虚，对人类因肝肾阴虚导致的须发早白和头晕目眩等症有一定预防作用。
2.强壮筋骨：何首乌泡酒能入肝经和肾经，可提高肝肾功能也能缓解筋骨无力，并能让人体骨骼变得更加强壮，它对人类的腰膝酸软和肢体麻木以及骨质疏松等症都有明显预防作用。
3.延缓衰老：何首乌泡酒能提高人体组织细胞的活性，也能增强人体的抗氧化能力，并能清理身体内的自由基和过氧化脂质，能让人体各器官功能明显提高，经常服用能延缓多种衰老症状发生，其抗衰老作用特别明显。
需要注意的是，何首乌泡酒虽然有一定的药用价值，但也存在一定的使用禁忌和风险，如：
1.何首乌泡酒不能过量饮用，因为何首乌本身就带有一定的毒性，过量饮用会对身体造成危害。
2.孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮用。
3.有何首乌或其他中药过敏史者禁用。
4.患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的患者在饮用前应咨询医生的意见。
5.服用何首乌期间应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及海鲜等发物。
总之，何首乌泡酒具有一定的药用价值，但在使用时需要注意使用禁忌和风险，避免对身体造成危害。建议在使用前咨询医生或中药师的意见，以确保安全有效。