血糖高的人可以吃红薯，但需控制食用量，并合理搭配其他食物。
红薯属于中等升糖指数的食物，血糖生成指数为77，进食后可能会引起血糖升高。但红薯中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。对于血糖高的人来说，适量食用红薯可以提供能量和营养，同时还能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，红薯的血糖生成指数较高，食用后可能会对血糖产生一定影响。因此，建议血糖高的人在食用红薯时，应注意以下几点：
1.控制食用量：红薯的淀粉含量较高，食用过多可能会导致血糖升高。建议血糖高的人每次食用红薯的量不超过100克，并适当减少其他主食的摄入量，以保持总热量的稳定。
2.合理搭配食物：食用红薯时，应注意合理搭配其他食物，如蔬菜、肉类、豆类等，以均衡营养。同时，应避免食用高糖、高脂肪的食物，如糖果、油炸食品等。
3.注意烹饪方式：红薯的烹饪方式也会影响血糖水平。建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹饪红薯，以减少油脂的摄入。
4.监测血糖：食用红薯后，应密切监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食和药物的用量。如果血糖升高明显，应及时就医，调整治疗方案。
总之，血糖高的人可以吃红薯，但需注意食用量和搭配，并密切监测血糖水平。在饮食方面，建议遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案，以更好地控制血糖水平。