遗传代谢病的项目主要包括串联质谱遗传代谢病筛查、气相色谱-质谱联用技术检测有机酸血症、氨基酸代谢病和脂肪酸氧化缺陷等检查等。具体如下：
1.串联质谱遗传代谢病筛查：这是一种常用的检测方法，可以同时检测多种氨基酸、有机酸和脂肪酸等代谢产物，从而发现潜在的遗传代谢病。
2.气相色谱-质谱联用技术检测有机酸血症：该技术可以对血液中的有机酸进行定性和定量分析，有助于诊断有机酸血症等遗传代谢病。
3.氨基酸代谢病：通过检测血液中氨基酸的水平，帮助医生诊断氨基酸代谢病，如苯丙酮尿症、枫糖尿病等。
4.脂肪酸氧化缺陷：可以检测脂肪酸氧化过程中的中间产物，有助于诊断脂肪酸氧化缺陷等遗传代谢病。