延缓大脑萎缩可以多吃以下6种食物：
1.姜黄：姜黄中的姜黄素具有抗氧化、抗炎和神经保护作用，可以减少大脑中的氧化应激和炎症反应，从而延缓大脑萎缩。此外，姜黄还可以改善血液循环，增加大脑的血液供应，有助于预防大脑萎缩。
2.蓝莓：蓝莓富含抗氧化剂，如类黄酮和花青素等，可以清除自由基，减少氧化应激对大脑的损伤。此外，蓝莓还可以改善大脑的血液循环和神经元的功能，有助于预防大脑萎缩。
3.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素E、类黄酮和硫化物等抗氧化剂，可以清除自由基，减少氧化应激对大脑的损伤。此外，西兰花还可以改善大脑的血液循环和神经元的功能，有助于预防大脑萎缩。
4.菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E、类黄酮和硫化物等抗氧化剂，可以清除自由基，减少氧化应激对大脑的损伤。此外，菠菜还可以改善大脑的血液循环和神经元的功能，有助于预防大脑萎缩。
5.大豆：大豆富含异黄酮，是一种植物雌激素，具有抗氧化、抗炎和神经保护作用，可以减少大脑中的氧化应激和炎症反应，从而延缓大脑萎缩。此外，大豆还可以改善大脑的血液循环和神经元的功能，有助于预防大脑萎缩。
6.核桃：核桃富含欧米伽3脂肪酸、维生素E、类黄酮和硫化物等抗氧化剂，可以清除自由基，减少氧化应激对大脑的损伤。此外，核桃还可以改善大脑的血液循环和神经元的功能，有助于预防大脑萎缩。