肠胃不好的人在饮食上需要特别注意，选择合适的蔬菜对于改善肠胃健康非常重要。以下是一些适合肠胃不好的人食用的蔬菜：
1.南瓜：南瓜富含维生素和矿物质，而且易于消化。它可以提供身体所需的营养，同时减轻肠胃负担。
2.山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3.红薯：红薯含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。但是，红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，所以红薯吃多了容易放屁。
4.胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于维持皮肤和黏膜的健康。此外，胡萝卜中的膳食纤维也有助于促进肠胃蠕动。
5.菠菜：菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
需要注意的是，肠胃不好的人应该避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及难以消化的食物，如辣椒、油炸食品、豆类等。同时，饮食要规律，避免暴饮暴食。如果肠胃问题严重，建议及时就医，并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。