紫薯和鸡蛋可以一起煮，它们之间没有饮食禁忌，一起食用一般不会产生不良反应，还能为人体补充更全面的营养。
紫薯的主要成分是水、碳水化合物、淀粉、膳食纤维、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、钾等营养成分。鸡蛋的主要成分是蛋白质、胆固醇、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、钾、钠、镁、氯等营养成分。紫薯和鸡蛋的成分之间没有相互反应的情况，一起食用通常是安全的。
紫薯和鸡蛋一起煮着吃，还能使营养更加均衡。紫薯中缺少优质蛋白质和必需的脂肪酸，而鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，两者搭配可以起到营养互补的作用。
需要注意的是，紫薯中含有大量的淀粉和糖分，容易导致血糖升高。糖尿病患者应该适量食用，以免引起血糖波动。此外，紫薯和鸡蛋都不易消化，消化不良者应该适量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。