一般情况下，食道划伤1~2周能自愈，但具体时间因人而异。
如果划伤比较表浅，通常不会引起明显症状，也不需要特殊治疗，注意饮食即可，大多可在1周左右自愈。
如果划伤比较严重，或合并感染，可能会出现疼痛、吞咽困难、发热等症状，需要进行治疗。治疗方法包括：
一般治疗：注意休息，避免劳累，保证充足的睡眠；饮食以流质或半流质食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重对食道的刺激。
药物治疗：如果疼痛明显，可使用布洛芬、对乙酰氨基酚等药物缓解；如果合并感染，可使用阿莫西林、头孢呋辛等药物抗感染治疗。
其他治疗：如果食道划伤导致食管穿孔，可能需要进行手术治疗。
需要注意的是，老年人、免疫功能低下者、合并其他疾病者等特殊人群，食道划伤后的自愈时间可能会延长，且更容易发生感染等并发症。因此，这些人群如果出现食道划伤，应及时就医，遵医嘱进行治疗。
此外，在日常生活中，应注意避免食用鱼刺、骨头等尖锐的食物，以免划伤食道。如果不小心被划伤，应及时就医，遵医嘱进行治疗。