一、柿子和鸡蛋的成分及可能产生的反应
（一）柿子的成分特点
柿子含有较多的鞣酸（又称单宁酸），尤其是未成熟的柿子中鞣酸含量更高。鞣酸在胃酸的作用下，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物，称为鞣酸蛋白。
（二）鸡蛋的成分情况
鸡蛋富含蛋白质等营养成分。
（三）先吃柿子再吃鸡蛋可能出现的情况
如果先吃柿子再吃鸡蛋，柿子中的鞣酸可能与鸡蛋中的蛋白质结合，在胃内形成不易消化的凝块。对于一般人群来说，少量食用可能不会立即出现明显不适，但如果食用量较大，可能会引起胃部不适，出现腹胀、腹痛等症状。
二、不同人群的特殊情况
（一）儿童群体
儿童的消化系统发育尚未完全成熟，胃肠功能相对较弱。先吃柿子再吃鸡蛋，更容易导致胃肠功能紊乱，引起消化不良等问题。因为儿童的胃酸分泌量相对较少，对鞣酸-蛋白质结合物的消化能力更弱，所以儿童应避免先吃柿子再吃鸡蛋。
（二）老年人群体
老年人的胃肠蠕动功能减退，消化酶分泌减少。先吃柿子再吃鸡蛋后，形成的凝块更难被消化和排出，容易加重胃肠负担，甚至可能引发肠梗阻等严重并发症。所以老年人也不建议先吃柿子再吃鸡蛋。
（三）胃肠功能不佳人群
本身患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人群，胃黏膜已经存在一定程度的损伤，先吃柿子再吃鸡蛋后，鞣酸-蛋白质结合物对胃黏膜的刺激会加重，可能导致胃痛、恶心、呕吐等症状加重，不利于病情的恢复。
三、从循证医学角度的建议
从循证医学的角度来看，为了避免可能出现的胃肠不适等问题，不建议先吃柿子再吃鸡蛋。日常饮食中应注重合理搭配，保证食物的消化吸收顺畅，减少因不合理饮食组合对胃肠造成的不良影响。如果已经出现腹胀、腹痛等不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行相应的处理。