老年人适量食用山药对身体有一定益处，但山药并无特殊功效。
山药是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。老年人适量食用山药可以增加饱腹感，有助于控制体重。此外，山药中的黏液蛋白具有一定的保健作用，可以保护血管，预防心血管疾病。
需要注意的是，老年人在食用山药时应适量，因为山药中含有一定的淀粉，过量食用可能会导致消化不良。同时，由于山药具有收敛作用，便秘者应避免过量食用。
对于糖尿病患者来说，山药的升糖指数较高，食用后可能会导致血糖升高，因此应谨慎食用。在食用山药时，建议搭配其他蔬菜一起食用，以保证营养均衡。
总之，老年人可以适量食用山药，但应注意食用量和个人身体状况。如果有任何健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。