吃饼干是否会发胖不能一概而论，这取决于多种因素。一般来说，如果长期大量吃饼干，且摄入的能量超过身体消耗，就有可能导致发胖。比如每天吃超过正常需求2 - 3倍的饼干，就较易引发体重增加。
饼干的热量与发胖关系
饼干的热量情况： 普通饼干每100克大概含有400 - 500千卡的热量。像一些高油高糖的曲奇饼干，热量会更高。如果在日常饮食中，额外吃了这些高热量的饼干，而身体活动量又比较少，那么多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致发胖。不同种类饼干的差异： 全麦饼干相对来说热量会低一些，每100克大概300 - 400千卡，因为它含有较多的膳食纤维，饱腹感相对强一些。而奶油夹心饼干等，由于添加了大量的奶油、糖分，热量更高，更容易让人发胖。
食用饼干的量与方式影响
食用量的关键： 正常情况下，每天吃1 - 2块普通饼干，并且配合正常的三餐，保证整体能量摄入在合理范围内，一般不会发胖。但如果一次性吃很多块，比如一次吃5块以上的普通饼干，就很容易摄入过多热量。搭配方式的作用： 如果在吃饼干的时候，搭配大量的蔬菜、水果，并且减少其他高热量食物的摄入，那么吃饼干导致发胖的风险就会降低。例如，吃一块饼干后，再吃一份沙拉，这样能增加饱腹感，同时控制总热量。
个人代谢与活动量的影响
代谢率的作用： 代谢率高的人，身体消耗能量的速度快。比如年轻人新陈代谢比较旺盛，每天吃一些饼干，只要整体能量平衡，就不容易发胖。而代谢率低的人，如中老年人，身体消耗能量慢，吃同样量的饼干就更容易囤积脂肪导致发胖。活动量的影响： 经常运动的人，身体活动消耗的能量多。比如每天坚持运动30分钟以上的人，吃一些饼干后，运动可以消耗掉饼干带来的部分热量，不容易发胖。而长期久坐不动的人，吃饼干后，热量很容易堆积，就容易发胖。