生吃黄瓜有不少好处。每100克黄瓜中大约含有96克水分，还富含维生素C等营养成分。
补充维生素方面
维生素C含量：黄瓜中含有一定量的维生素C，每100克黄瓜里维生素C含量约为9毫克左右，生吃黄瓜能较好地保留其中的维生素C，而维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康也有一定益处，比如可以帮助皮肤保持弹性，减少皱纹产生等。其他维生素：黄瓜还含有少量的维生素B族等，生吃时这些维生素能被人体直接吸收利用，维持身体正常的新陈代谢。
促进消化方面
膳食纤维作用：黄瓜含有一定量的膳食纤维，生吃时，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动。一般来说，每100克黄瓜大概含有0.5克左右的膳食纤维，它能帮助肠道更好地推进食物残渣的排出，预防便秘。比如对于那些平时排便不太顺畅的人，适当生吃黄瓜可以起到一定的改善作用。清爽口感刺激：黄瓜生吃时口感清爽，能刺激消化液的分泌，像唾液、胃液等的分泌都会因黄瓜的清爽口感而有所增加，从而有助于食物的消化过程，让人在进食后感觉消化更顺畅。
补充水分与低热量
水分补充：黄瓜含水量高，生吃能快速为人体补充水分。在炎热的天气里，吃一根生吃的黄瓜，能像喝了一杯水一样补充身体流失的水分，而且它的水分补充方式比较健康，不像一些含糖饮料会带来额外的热量负担。低热量特点：黄瓜是一种低热量的食物，每100克黄瓜的热量大约在16千卡左右。对于那些想要控制体重的人来说，生吃黄瓜是很好的选择，因为在补充营养的同时，不会摄入过多的热量，有助于维持体重平衡。比如正在减肥的人可以把黄瓜当作加餐，既能充饥又不会长胖。