一般来说，健康成年人餐后一小时血糖正常值应小于 11.1mmol/L。
不同人群餐后一小时血糖情况
健康成年人
健康成年人餐后一小时血糖通常在7.8mmol/L - 9.0mmol/L 之间，这是因为进食后，食物被消化吸收，血糖升高，胰岛素分泌增加来调节血糖，使血糖维持在相对稳定的范围内。
糖尿病患者
糖尿病患者餐后一小时血糖控制目标一般需根据个体情况而定，通常建议控制在11.1mmol/L以内，但对于一些病情较轻、身体状况较好的患者，可适当向健康成年人的范围靠近，但需在医生指导下进行，因为过高的餐后血糖可能会引发多种并发症，如神经病变、视网膜病变等。
孕妇
孕妇餐后一小时血糖正常值应小于10.0mmol/L。孕妇由于身体的特殊生理变化，对血糖的调控能力有所不同，较高的餐后血糖可能会影响胎儿的正常发育，所以孕妇需要更加严格地监测餐后血糖。
老年人
老年人餐后一小时血糖一般控制在小于11.1mmol/L即可，但老年人身体机能下降，在控制血糖时要注意避免低血糖的发生，因为低血糖可能会对老年人的认知功能等造成不良影响，所以在监测和控制血糖过程中要更加谨慎，密切关注身体状况。