双侧上颌窦囊肿严不严重，需要根据囊肿的大小、症状以及对身体的影响来判断，不能一概而论。
一般来说，如果囊肿较小，没有明显的症状，如鼻塞、流涕、头痛等，通常不需要特殊治疗，定期复查即可。因为这些囊肿可能会自行消失或长期保持不变。
然而，如果囊肿较大，压迫了周围的组织或器官，可能会引起一系列症状，如鼻塞、流涕、嗅觉减退、头痛、面部肿胀等。此外，如果囊肿发生感染，还可能导致发热、面部疼痛等症状。在这种情况下，囊肿可能会对身体造成一定的影响，需要及时治疗。
治疗双侧上颌窦囊肿的方法主要包括保守治疗和手术治疗。保守治疗适用于囊肿较小、症状较轻的患者，主要是使用药物控制感染、缓解症状等。手术治疗则适用于囊肿较大、症状明显或保守治疗无效的患者，手术方法包括上颌窦穿刺冲洗术、上颌窦根治术等。
需要注意的是，对于儿童和老年人等特殊人群，双侧上颌窦囊肿的处理需要更加谨慎。儿童的上颌窦发育尚未完全，囊肿可能会影响上颌窦的发育，因此需要密切观察和定期复查。老年人由于身体机能下降，对手术和麻醉的耐受性较差，手术风险相对较高，需要在医生的评估下选择合适的治疗方案。
总之，双侧上颌窦囊肿的严重程度需要根据具体情况进行综合判断。如果发现有双侧上颌窦囊肿，应及时就医，医生会根据囊肿的大小、症状以及患者的具体情况制定个性化的治疗方案。