背部的肉可以通过以下方法减去：
1.有氧运动：如游泳、慢跑、跳绳等，可以消耗全身的脂肪，包括背部。
2.力量训练：针对背部的力量训练，如引体向上、哑铃划船、俯卧撑等，可以增加背部肌肉量，提高基础代谢率，帮助燃烧脂肪。
3.拉伸：运动后进行拉伸，可以帮助放松背部肌肉，减少肌肉紧张，改善体态。
4.控制饮食：减少高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入，保持均衡饮食，控制总体热量摄入。
5.良好的姿势：保持正确的坐姿和站姿，避免弯腰驼背，有助于改善背部线条。
6.充足睡眠：睡眠不足可能导致激素失衡，增加食欲，建议保持充足的睡眠。
7.坚持：减去背部的肉需要时间和耐心，坚持以上方法才能取得理想效果。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、高血压患者、糖尿病患者等，在进行减肥前应咨询医生的意见，以确保安全。