缺铁的三个表现，分别是：
1.皮肤、黏膜苍白：这是缺铁性贫血最常见的症状，由于铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致血红蛋白合成减少，从而引起贫血。
2.容易疲劳、乏力：缺铁会影响氧气的运输和供应，导致身体各个组织和器官缺氧，从而引起疲劳、乏力等症状。
3.免疫功能下降：缺铁会影响免疫系统的正常功能，导致免疫力下降，容易感染疾病。
此外，文章还提到了一些其他可能与缺铁有关的症状，如指甲变脆、毛发干燥、吞咽困难等。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且缺铁的症状也可能与其他疾病的症状相似，因此如果出现这些症状，应及时就医，进行相关检查，以确定是否缺铁或其他健康问题。同时，对于容易缺铁的人群，如孕妇、儿童、青少年、女性等，应注意适当增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏、蛋类、豆类等，以预防缺铁的发生。