一到晚上就饿可能由多种原因引起。比如饮食结构不合理，若白天摄入的食物以低纤维、高碳水的精细食物为主，消化吸收快，就容易晚上饥饿，一般这类人群可能在12小时内就会有明显饥饿感。
饮食因素导致
晚餐摄入不足： 如果白天工作繁忙，晚餐进食量过少，热量摄入不够，到了晚上就容易出现饥饿感。例如，晚餐只吃了一小碗米饭和少许青菜，热量可能只能维持4-6小时，之后就会感觉饿。食物种类单一： 若日常饮食中蛋白质、脂肪摄入过少，碳水化合物占比过高，蛋白质和脂肪消化吸收相对缓慢，碳水化合物消化吸收快，就易早饱后又早饿。像一天三餐都以馒头、面条等碳水为主，可能4-5小时后就会感觉饥饿。
代谢因素影响
甲状腺功能亢进： 甲状腺激素分泌过多会使机体代谢加快，能量消耗增加，从而容易出现饥饿感，通常还会伴有心慌、手抖、多汗等症状。这类患者基础代谢率比正常人高30% - 50%，能量消耗快，可能晚上7-8点吃完饭后，到10点左右就感觉饿了。糖尿病： 尤其是2型糖尿病早期，胰岛素分泌高峰延迟，可能出现餐后3-5小时的低血糖反应，表现为晚上饥饿，还可能伴有头晕、出冷汗等症状。比如空腹血糖正常，但餐后2小时血糖可能高于正常范围，到晚上就容易因血糖波动出现饥饿。
疾病因素导致
胃溃疡： 胃溃疡患者可能存在胃酸分泌异常，进食后食物刺激胃酸分泌，疼痛缓解后，到了晚上胃酸分泌相对活跃时，可能会因胃内空虚产生饥饿感，一般疼痛缓解1-2小时后就可能感觉饿。十二指肠溃疡： 典型症状是空腹痛，多在空腹时疼痛，进食后缓解，所以晚上空腹时容易出现饥饿感，通常进食后0.5-3小时疼痛，之后缓解，之后又可能因空腹出现饥饿。