糖尿病人群可以根据自身血糖情况在医生的指导下适量食用红心火龙果。红心火龙果富含甜菜红素，每100克红心火龙果中甜菜红素的含量约为2.5至3.5毫克。甜菜红素是一种水溶性天然色素，不被人体吸收，会随粪便排出体外，因此，红心火龙果的果肉或果皮容易染色。
甜菜红素的抗氧化能力较强，红心火龙果的血糖生成指数（GI）约为25，属于低GI食物，糖尿病患者在血糖控制比较理想的情况下可以适量食用。需要注意的是，红心火龙果的含糖量约为14%至19%，如果糖尿病患者血糖控制不佳，不建议食用。
此外，红心火龙果性凉，脾胃虚寒、便溏腹泻的人群不宜食用，女性在经期也不宜食用，以免引起身体不适。