一般来说，全麻胃镜后需要5~30分钟左右才能苏醒过来，但具体时间因人而异，可能受到以下因素的影响：
1.个人体质：不同个体对麻醉药物的代谢速度存在差异，因此苏醒时间也会有所不同。一般来说，年轻人的代谢速度较快，苏醒时间相对较短；而老年人或患有某些疾病的患者，代谢速度较慢，苏醒时间可能会延长。
2.麻醉药物的剂量和种类：使用的麻醉药物剂量越大、种类越多，患者的苏醒时间可能会越长。
3.患者的健康状况：如果患者患有某些疾病，如肝脏疾病、肾脏疾病等，可能会影响麻醉药物的代谢和排泄，从而延长苏醒时间。
4.其他因素：患者在全麻胃镜前是否禁食、是否服用其他药物等因素也可能会影响苏醒时间。
需要注意的是，全麻胃镜后患者的意识虽然已经恢复，但可能会出现短暂的头晕、恶心、嗜睡等不适症状，这是正常的麻醉反应。这些症状通常会在数小时内逐渐缓解，患者可以在家人或医护人员的陪同下离开医院。在全麻胃镜后的24小时内，患者应避免驾驶、高空作业等需要高度集中注意力的活动，以免发生意外。
此外，全麻胃镜是一种有创的检查方法，可能会引起一些并发症，如出血、穿孔等。因此，在进行全麻胃镜前，患者需要详细告知医生自己的病史和药物过敏史，以便医生评估手术风险，并采取相应的预防措施。在全麻胃镜后，患者需要按照医生的要求进行护理和观察，如果出现异常症状应及时就医。