一般来说，包皮过长的手术最佳年龄在青春前期和青春期，即10-16岁之间。这个年龄段做包皮手术，不会影响阴茎的发育，还可以有效避免包皮过长对生殖器健康的影响。
如果错过了这个年龄段，也可以在任何时候进行手术，包括成年人。但需要注意的是，在某些情况下，如包皮龟头炎、包茎等疾病引起的包皮过长，需要先治疗这些疾病，然后再进行手术。
对于一些特殊人群，如婴幼儿，由于其包皮和龟头之间存在生理性粘连，可能会随着年龄的增长而逐渐分离，因此不需要过早进行手术。但如果存在排尿困难、包皮感染等问题，需要及时就医。
对于成年人，如果包皮过长没有引起任何不适，也可以不进行手术，但需要注意个人卫生，经常清洗包皮和龟头。如果包皮过长引起了炎症、早泄等问题，建议及时手术治疗。
总之，包皮过长的手术时机需要根据个体情况来决定，如果有疑虑，建议咨询专业医生的意见。