洋槐花不仅可以食用，还有一定的药用价值。以下是洋槐花的作用：
1.凉血止血：洋槐花含有芸香甙，这种物质可以保持毛细血管的正常抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
2.清肝泻火：洋槐花味道苦寒，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
3.抗菌消炎：洋槐花中的芸香甙和槐花二醇等物质，有抗炎作用，抗病毒，可预防伤口感染，辅助治疗银屑病。
4.美容养颜：洋槐花中含有大量的芦丁，这种物质能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
5.降血压：洋槐花中含有槲皮素、芦丁、紫云英甙、桦皮醇等物质，这些物质能改善血管壁的弹性，降低血压。
6.减肥瘦身：洋槐花中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
7.增强免疫力：洋槐花中含有多种维生素和矿物质，能提高人体免疫力，增强抗病能力。
需要注意的是，洋槐花虽然有很多作用，但也不能过量食用，尤其是脾胃虚寒的人。同时，洋槐花不能与海鲜一起食用，否则会引起过敏反应。