甲鱼汤的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.增强免疫力：甲鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
2.滋补身体：甲鱼汤具有滋阴补肾、补血益气的功效，对于身体虚弱、病后恢复、产后调养等人群有很好的滋补作用。
3.延缓衰老：甲鱼中含有丰富的胶原蛋白和抗氧化物质，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性和光泽。
4.降低胆固醇：甲鱼汤中的甲鱼胆能够降低胆固醇，对于预防和治疗高血压、高血脂等心血管疾病有一定的作用。
5.促进伤口愈合：甲鱼汤中的胶原蛋白和氨基酸等成分能够促进伤口愈合，对于手术后的恢复有很好的帮助。
需要注意的是，甲鱼汤虽然有很多功效和作用，但并不是所有人都适合饮用。以下人群在饮用甲鱼汤时需要特别注意：
1.孕妇和哺乳期妇女：甲鱼汤具有活血化瘀的作用，孕妇和哺乳期妇女饮用可能会导致流产或影响胎儿发育。
2.脾胃虚寒者：甲鱼汤性凉，脾胃虚寒者饮用可能会导致腹痛、腹泻等症状。
3.过敏体质者：甲鱼汤中含有丰富的蛋白质，过敏体质者饮用可能会引起过敏反应。
总之，甲鱼汤具有很多功效和作用，但在饮用时需要注意适量，并根据自己的身体状况选择合适的人群。同时，如果有任何不适症状，应及时停止饮用并就医。