化验血能不能吃饭不能一概而论，一般来说，普通的血常规化验通常可以吃饭，而涉及血糖、肝功能等项目的化验则建议空腹。比如做血常规检查，进食对结果影响不大；但如果要查空腹血糖，一般要求至少8~12小时未进食，因为进食会影响血糖数值的准确性。
血常规化验：可正常吃饭
血常规基本不受饮食影响： 血常规主要检测血细胞的数量、形态等指标，像红细胞、白细胞、血小板等，吃饭不会改变这些细胞的基本数值，所以做血常规化验时可以正常吃饭。特殊情况也可吃饭： 即便吃了饭去做血常规，一般也不会影响结果的判断，不过还是建议尽量保持平常的饮食状态去检查，这样结果更具可比性。
血糖化验：大多需空腹
空腹血糖需严格空腹： 如果是检查空腹血糖，通常要求空腹8~12小时，也就是前一天晚上10点后就不要再进食、进水了，因为进食后食物被消化吸收，会使血糖升高，从而影响空腹血糖值的准确性，导致结果不能真实反映身体的基础血糖状况。餐后血糖可进食后查： 要是检查餐后血糖，那就要按照规定的时间进食后去检测，比如餐后2小时血糖，就是从吃第一口饭开始计时，2小时后去抽血化验，这时候进食是必要的，这样才能准确测出餐后血糖水平。
肝功能化验：一般建议空腹
空腹对肝功能影响小： 做肝功能化验时，一般也建议空腹，因为进食后，胃肠道的消化吸收活动会使血液中的成分发生变化，可能会影响到转氨酶、胆红素等肝功能指标的数值，导致结果出现偏差，不能正确反映肝脏的真实功能状态。特殊情况遵医嘱： 不过也有特殊情况，如果是急诊需要紧急查肝功能，就算吃过饭也可以查，但这种情况比较少，大部分时候还是建议空腹去做肝功能化验。