樱桃吃多了可能会产生以下影响：
1.胃肠道不适：樱桃中含有一定量的果酸，食用过多可能会刺激胃酸分泌，引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.血糖波动：樱桃中含有一定量的糖分，食用过多可能会导致血糖波动，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
3.过敏反应：樱桃中含有一些天然的化合物，有些人可能会对樱桃过敏，食用过多可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4.其他：樱桃吃多了还可能会导致上火、口腔溃疡等问题。
需要注意的是，不同人的体质和健康状况不同，对樱桃的反应也可能不同。一般来说，适量食用樱桃是安全的，但如果食用过多出现不适症状，应及时就医。