胆结石的形成是多种因素共同作用的结果。据统计，胆囊结石的发病率在成人中约为10%左右。
一、胆汁成分比例失调
胆固醇与胆盐比例失衡： 正常情况下，胆汁中的胆固醇、胆盐和卵磷脂保持一定比例，当胆固醇分泌过多，或者胆盐、卵磷脂合成减少时，就容易使胆固醇从胆汁中析出形成结晶，进而发展为胆结石。比如长期高脂肪饮食的人，身体合成胆固醇增多，就增加了这种比例失衡的风险。胆红素代谢异常： 胆红素是胆汁中的一种成分，如果胆红素代谢出现问题，比如胆道感染时，大肠杆菌产生的β - 葡萄糖醛酸酶会水解结合胆红素为游离胆红素，游离胆红素与钙结合形成胆红素钙，也可沉淀形成结石。
二、胆囊收缩功能异常
胆囊排空延迟： 当胆囊收缩功能出现问题时，胆汁在胆囊内停留时间过长，胆汁中的成分就容易浓缩，导致结石形成。比如一些患有糖尿病的患者，由于自主神经病变，可能会影响胆囊的收缩功能，使胆囊排空延迟，增加胆结石的发病几率。Oddi括约肌功能障碍： Oddi括约肌位于胆管和胰管的开口处，如果它的功能出现障碍，会影响胆汁的正常排出，导致胆汁在胆管内淤积，进而可能引发胆结石。例如一些有胆道手术史的患者，Oddi括约肌可能会因为手术刺激等原因出现功能紊乱。
三、饮食习惯与生活方式因素
高脂饮食： 长期摄入高脂肪食物，会使肝脏合成更多的胆固醇，同时胆囊收缩素分泌增加，促进胆囊收缩，但如果胆囊排空不充分，就容易导致胆固醇沉积形成结石。像经常吃油炸食品、动物内脏等高脂食物的人群，患胆结石的风险比饮食清淡的人要高。肥胖： 肥胖人群体内胆固醇合成增加，胆汁中胆固醇含量升高，同时肥胖者胆囊收缩功能往往也存在一定问题，更容易发生胆结石。研究发现，体重超标30%以上的人，胆结石的发病率是正常体重人群的好几倍。不吃早餐： 经过一夜的睡眠，胆汁在胆囊内储存了一夜，如果不吃早餐，胆汁就会在胆囊内停留过久，胆汁中的胆固醇等成分容易沉积，久而久之就容易形成胆结石。所以保持规律吃早餐的习惯很重要。