一、提供优质植物蛋白
黄豆富含优质植物蛋白，每100克黄豆约含36克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，能为人体提供必需氨基酸，有助于维持身体组织的修复与生长，尤其适合素食者及蛋白质摄入不足人群，对儿童生长发育、成年人维持肌肉量等均有重要作用。
二、促进肠道健康
黄豆中膳食纤维含量较高，每100克约含9克。膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘；还能延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖上升幅度；同时结合胆汁酸排出体外，减少胆固醇重吸收，有助于控制血脂水平。
三、缓解更年期症状
黄豆含有异黄酮等植物雌激素，女性更年期前后适当摄入黄豆及其制品，异黄酮可与雌激素受体结合，产生类似雌激素的作用，有助于缓解潮热、盗汗等更年期不适症状，但个体反应存在差异，需结合自身情况适量食用。
四、维护大脑健康
黄豆中的卵磷脂是构成神经组织的重要成分，有助于提高记忆力、改善大脑功能，对儿童大脑发育及成年人维持认知功能有一定益处。
五、特殊人群注意事项
孕妇：黄豆提供的优质蛋白及营养成分对胎儿发育有益，可适量食用，但需保证烹饪方式健康，避免添加过多刺激性调料。
痛风患者：黄豆属中等嘌呤含量食物，过量食用可能升高血尿酸，建议适量摄入，烹饪前可浸泡以降低嘌呤含量。
儿童：黄豆蛋白易于消化吸收，可作为优质蛋白来源，但需注意烹饪清淡，避免过于油腻，同时关注个体耐受情况。