根据《本草纲目》记载，甲鱼，又称为鳖、水鱼、团鱼，其肉具有鸡、鹿、牛、羊、豕5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。但从中医食疗角度说，甲鱼性味甘平，归肝经，有滋阴、清热、散结、凉血等功效，适合阴虚内热、血热妄行的人群食用。而现代药理研究表明，甲鱼含有蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等营养成分，能够提高人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，还具有抗疲劳、抗寒冷的作用。因此，从中医食疗和现代药理研究两个角度看，甲鱼都不属于发物。
但需要注意的是，甲鱼性质滋腻，有碍消化，故脾胃虚弱、消化不良、食欲减退、腹泻的人群不宜食用；孕妇不宜食用甲鱼，因为其可能会导致流产；另外，死甲鱼不能吃，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。