有些人以前吃知了蚕蛹不过敏，现在却过敏了，这可能与以下因素有关。
1.免疫系统变化：人体的免疫系统是一个复杂的网络，它会对外来物质进行识别和应对。有时候，免疫系统会发生变化，导致对原本不过敏的物质产生过敏反应。这可能是由于年龄增长、生活方式改变、压力增加等因素引起的。
2.食物处理和烹饪方式：知了蚕蛹的处理和烹饪方式也可能影响过敏反应的发生。如果知了蚕蛹没有正确处理或烹饪，可能会产生一些过敏原，导致过敏反应。
3.个体差异：每个人的免疫系统和身体反应都有所不同。即使是同一种食物，不同的人可能会有不同的反应。有些人可能对知了蚕蛹中的某些蛋白质过敏，而其他人则可能没有问题。
如果您曾经吃知了蚕蛹不过敏，但现在出现了过敏症状，建议您采取以下措施：
1.停止食用：立即停止食用知了蚕蛹及其他可能引起过敏的食物。
2.观察症状：密切观察过敏症状的发展，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、喉咙肿胀等。如果症状较轻，可以在家中观察并使用抗过敏药物（如氯雷他定、扑尔敏等）缓解症状。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。
3.就医诊断：尽快就医，进行过敏测试或咨询医生。医生会根据您的症状和病史，进行诊断并制定相应的治疗方案。
4.避免接触过敏原：确定过敏原后，尽量避免再次接触。这包括避免食用知了蚕蛹及其他可能引起过敏的食物，同时注意避免接触与知了蚕蛹相关的物品或环境。
5.注意饮食：在过敏症状缓解后，饮食上应注意避免食用过多刺激性食物和发物，如辛辣、油腻、海鲜等。保持饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果。
需要注意的是，过敏反应的发生是一个复杂的过程，具体原因可能因人而异。如果您对食物过敏，建议及时就医，并遵循医生的建议进行治疗和管理。同时，对于特殊人群，如儿童、孕妇、老年人等，过敏反应可能更加严重，应特别注意。如果出现过敏症状，应尽快就医，以便及时治疗。