减肥期间可以吃蛋黄。蛋黄中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，适量食用对身体有益。但需要注意以下几点：
1.热量：蛋黄的热量相对较高，每100克约含有144大卡的热量。因此，在减肥期间，需要控制蛋黄的摄入量，以免摄入过多的热量，影响减肥效果。
2.胆固醇：蛋黄中含有较高的胆固醇，每100克约含有1510毫克的胆固醇。而胆固醇摄入过多可能会对健康造成影响，如增加心血管疾病的风险。因此，对于患有高胆固醇血症、心血管疾病等人群，应适量食用或避免食用蛋黄。
3.烹饪方式：在烹饪蛋黄时，应选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、煎等，避免使用油炸等不健康的烹饪方式，以减少蛋黄的热量和油脂摄入。
4.搭配食物：在食用蛋黄时，可以搭配一些蔬菜、水果等食物，以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。同时，也可以选择一些低热量、高纤维的食物，如燕麦、蔬菜等，以帮助减肥。
总之，减肥期间可以吃蛋黄，但需要注意控制摄入量，选择健康的烹饪方式，并搭配其他食物，以保证营养均衡和减肥效果。同时，对于患有高胆固醇血症、心血管疾病等人群，应在医生的指导下食用蛋黄。